Zereshk Polo ba Morgh ist Poulet auf Safranreis mit karamellisierten Berberitzen und Pistazien. Was Berberitzen sind, wie persischer Reis gekocht wird und wie man das Gericht am besten isst.
Mezze sind kleine Vorspeisen zum Teilen: Kräuteromelette, Auberginencreme, Mirza Ghasemi, Falafel und Gurkenjoghurt auf einem Brett, bei uns alles vegetarisch. Was in den Schalen ist und wie man sie mit Brot isst.
Ghormeh Sabzi ist der dunkelgrüne Kräutereintopf, den viele als Nationalgericht Irans sehen: mit Rindfleisch, Kidneybohnen und Safranreis, bei uns auch vegetarisch. Was in den Topf gehört und wie man ihn isst.
Kubideh ist der Klassiker vom persischen Grill: ein flacher Spiess aus Rinds- und Lammhackfleisch mit grillierter Tomate und Safranreis. Was ihn ausmacht und wie man ihn isst.
