Zereshk Polo ba Morgh：在因特拉肯品尝伏牛花藏红花鸡肉饭

金黄的藏红花米饭、红色的小果子、几粒绿色开心果：Zereshk Polo ba Morgh 看起来像节日大餐，吃起来也一样。名字就说明了一切：“Zereshk”是伏牛花果，“Polo”是波斯米饭料理，“Morgh”是鸡肉。在因特拉肯 Centralstrasse 28 的 BANOO，它是菜单上的第 26 号。

伏牛花果：小、红、酸

伏牛花果是一种晒干的红色小浆果，酸味明显。波斯菜里常用少许黄油和一点糖把它稍微炒一下，让它变软、略带焦糖味，同时保留清爽的酸。配上温和的米饭和鸡肉，甜、酸和黄油香达到很好的平衡。

藏红花与波斯米饭

在伊朗，传统做法是先把米稍煮一下、沥干，再慢慢蒸，让每粒米都松散分明。金黄色来自用少许热水泡开的藏红花，淋在部分米饭上。我们用黄油煮饭，盘中白色和金黄色的藏红花巴斯马蒂米交相辉映。

BANOO 的 Zereshk Polo ba Morgh

多汁的鸡肉放在香气四溢的藏红花巴斯马蒂米饭上，配焦糖伏牛花果、藏红花和开心果。小建议：每一口都把米饭、几粒伏牛花果和一块鸡肉一起送进嘴里。再配一勺前菜里的黄瓜酸奶就更好了。我们所有的肉类都是清真的。我们的菜肴烹饪中不使用酒精。

想吃烤肉的话，可以试试 Kubideh；喜欢炖菜的话，Ghormeh Sabzi 是经典之选。菜单上还有其他米饭料理，比如莳萝饭 Baghali Polo ba Mahicheh 和 Loobia Polo。

在因特拉肯市中心吃波斯菜

BANOO 是伯尔尼州唯一的波斯餐厅，位于 Centralstrasse 28，从 Höheweg 和 Interlaken West 火车站步行 2 分钟即到。餐厅有 100 个座位，欢迎家庭、团体和未预订的客人，菜单上也有很多素食菜品。我们的姐妹餐厅是位于拉珀斯维尔（Rapperswil）的 Banoo。

营业时间：周二至周日 12:00–22:00，周一休息。可通过 https://pos.banoo-interlaken.ch/book/1 在线订位，或致电 076 500 71 42。期待您的光临。