Mezze：在因特拉肯分享波斯前菜

在波斯人的餐桌上，没有人只吃自己盘子里的菜。先是许多小碗摆到桌子中间，大家一起伸手、传着面饼，每样都尝一点。我们的 Mezze 就是这样：一块木板上六道前菜，两个人、四个人或一大桌人一起分享。在因特拉肯 Centralstrasse 28 的 BANOO，它是菜单上的第 7 号，而且全部是素食。

什么是 Mezze？

“Mezze”是东地中海和中东地区对一起分享的小菜的称呼。波斯语把前菜叫作“Pish-ghaza”，字面意思是“饭前”。不过在伊朗，很多前菜在主菜上桌后也会一直留在桌上：米饭配一勺酸奶，中间再用面饼蘸点茄子酱，想吃什么就拿什么。

我们 Mezze 上的六道菜

Kuku Sabzi（香草蛋饼）。香草比鸡蛋还多的蛋饼，用胡芦巴叶、莳萝、细香葱和欧芹做成。在伊朗，它是春天波斯新年“Nowruz”的传统菜，绿色香草象征新的开始。我们全年供应，也可以单点（第 1 号）。

Kashke Bademjan（酸奶茄泥）。烤熟捣成泥的茄子，拌上用酸奶做成、略带酸味的乳清“Kashk”，再加洋葱、碎核桃和炒薄荷。口感绵密，微酸带坚果香，配面饼最好吃。单点第 5 号。

Mirza Ghasemi（烤茄子泥）。烤茄子配鸡蛋、烤番茄和大蒜，来自伊朗北部里海沿岸的吉兰省。相传它的名字来自一位非常喜欢这道菜的总督 Mirza Ghasem Khan。烟熏香、温热，番茄带来一点甜味。单点第 6 号。

Falafel（法拉费）。用豆子、鹰嘴豆、香草和香料做成的炸丸子。法拉费最出名的是黎凡特地区，在伊朗南部也特别受欢迎。单点第 9 号。

Masto Khiar（黄瓜酸奶）。加了黄瓜和薄荷的酸奶，清凉爽口，和之后上桌的烤肉几乎都很搭。单点第 19 号。

再配上伊朗面饼，用来蘸着吃。

在 BANOO 怎么吃 Mezze

小建议：撕一块面饼，舀一点酸奶茄泥或烤茄子泥，再配一勺黄瓜酸奶。香草蛋饼热吃冷吃都好吃。

Mezze 就是用来分享的。之后可以再点烤肉，比如 Kubideh，或者一道慢炖的 Ghormeh Sabzi。我们所有的肉类都是清真的。我们的菜肴烹饪中不使用酒精。如果想单点前菜，菜单上还有鹰嘴豆泥（Hommos）、茄子芝麻酱（Babaghanoush）、菠菜酸奶（Borani Esfenaj）和香草面条汤（Ash Reshteh）。

在因特拉肯市中心吃波斯菜

BANOO 是伯尔尼州唯一的波斯餐厅，位于 Centralstrasse 28，从 Höheweg 和 Interlaken West 火车站步行 2 分钟即到。餐厅有 100 个座位，欢迎家庭、团体和未预订的客人，菜单上也有很多素食菜品。团体用餐时，桌子中间先上一份 Mezze 是很好的开始。我们的姐妹餐厅是位于拉珀斯维尔（Rapperswil）的 Banoo。

营业时间：周二至周日 12:00–22:00，周一休息。可通过 https://pos.banoo-interlaken.ch/book/1 在线订位，或致电 076 500 71 42。期待您的光临。